für 4 Personen

Sauce

2 TL	Senf
3 EL	Kräuterweinessig
1 dl	Sonnenblumenöl
1 EL	Mayonnaise
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

1 kg	Kartoffeln (z.B. Blaue Schweden, ProSpecieRara), je nach Grösse längs in Vierteln oder Sechsteln
¾ TL	Salz
3	Tomaten, in Schnitzen
wenig	Bratbutter
250 g	Champignons, in Vierteln
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch gut verrühren, würzen.

Salat

Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kartoffeln beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.15 Min. weich garen. Kartoffeln etwas abkühlen, mit den Tomaten auf Tellern anrichten. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze leicht reduzieren, Pilze portionenweise ca. 3 Min. braten, würzen. Pilze auf dem Salat anrichten, Sauce darüberträufeln.

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