Süsskartoffel-Spinat-Auflauf
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 800 g | Süsskartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 8 | Eier, verklopft |
| 200 g | Hüttenkäse nature |
| 150 g | geriebener Mozzarella |
| 100 g | Blattspinat |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht
Süsskartoffeln
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Süsskartoffeln beigeben, ca. 5 Min. andämpfen, würzen.
Auflauf
Eier, Hüttenkäse und die Hälfte des Mozzarellas in eine Schüssel geben, würzen, mischen. Süsskartoffeln und Spinat beigeben, daruntermischen, in die vorbereitete Form verteilen. Restlichen Mozzarella darauf verteilen.
Backen
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.
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