Marroni-Apfel-Suppe

Name: Marroni-Apfel-Suppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Schalotte; 400 g tiefgekühlte geschälte Marroni; 150 g Äpfel; 4 Zweiglein Majoran; 4 ½ dl Wasser; 3 ⅓ dl Cidre (Apfelschaumwein); 2 Msp. Chilipulver; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Vollrahm

Winter Suppen und Eintopf Winter

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Butter
1	Schalotte, grob gehackt
400 g	tiefgekühlte geschälte Marroni, angetaut
150 g	Äpfel, entkernt, in Stücken
2 Zweiglein	Majoran
4 ½ dl	Wasser
3 ⅓ dl	Cidre (Apfelschaumwein)
2 Msp.	Chilipulver
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 dl	Vollrahm

Anrichten
1 dl	Vollrahm, flaumig geschlagen
2 Zweiglein	Majoran, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Marroni, Äpfel und Majoran beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser und Cider dazugiessen, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Majoran entfernen, Rahm dazugiessen. Suppe pürieren.

Anrichten

Suppe in Schalen anrichten, mit Rahm und Majoran garnieren.

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