Braune Butter-Miso-Cookies mit Feigen

Desserts Backen süss Sommer
Gesamt: 1 Std. 7 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch

Jede Saison bringt ihre eigenen kulinarischen Freuden mit sich. Im Spätsommer gehören für uns frische Feigen definitiv dazu. Ihre natürliche Süsse harmoniert wunderbar mit der komplexen Würze von Miso. So werden die beiden Aromen für diese Cookies zu einem köstlichen süss-salzigen Pairing.

Rezept von:
Corinne und Bettina - nom-nom

Das brauchts

für 10 Stücke

Braune Butter
130 g Butter, in Stücken
Teig
160 g Rohzucker
1  Ei
40 g Miso-Paste
1 TL Wasser
1 TL Vanillepaste
180 g Weissmehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
Feigen
5  Feigen

Und so wirds gemacht

Braune Butter

Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie schäumt, leicht hellbraun wird und leicht nussig riecht. Butter durch ein Sieb in eine hitzeresistente Schüssel giessen, etwas abkühlen.

Teig

Zucker zur Butter geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Ei, Miso-Paste, Wasser und Vanille beigeben, ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen, daruntermischen.

Formen

Teig zu ca. 10 Kugeln formen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Leicht flach drücken, bis die Teigoberflächen etwas kleiner sind als die Feigenhälften. Zugedeckt mind. 30 Minuten oder über Nacht kühl stellen.

Feigen

Feigen längs halbieren, bis zur Spitze fächerartig ein-, jedoch nicht ganz durchschneiden. Feigen auffächern, auf die kühl gestellten Cookies legen.

Backen

Ca. 12 Min. in der Mite des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cookies auf einem Gitter auskühlen.

Komplettes Rezept anzeigen