für 16 Stücke

Dattelmasse

250 g	entsteinte Datteln
1 TL	Natron
2 ½ dl	Wasser, siedend

Teig

125 g	Butter, weich
100 g	Rohzucker
1 TL	Vanillepaste
½ TL	Salz
2	Eier
250 g	Weissmehl
1 TL	Backpulver
100 g	Pekannüsse, grob gehackt

Guss

1 dl	Rahm
80 g	Butter
40 g	Rohzucker
½ dl	dunkler Rum

Und so wirds gemacht

Dattelmasse

Datteln und Natron in eine Schüssel geben, mit dem siedenden Wasser übergiessen, ca. 10 Min. einweichen. Datteln mit dem Einweichwasser pürieren.

Teig

Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ein Ei nach dem andern beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Dattelmasse darunterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kuchen mit einem Holzspiesschen dicht einstechen.

Guss

Rahm, Butter und Zucker in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Rum dazugiessen, verrühren, über den noch warmen Kuchen giessen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Kuchen aus der Form nehmen.

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