für 4 Personen

Teig

250 g	Weissmehl
¾ TL	Salz
½ TL	Zucker
1 TL	Trockenhefe
1 EL	Olivenöl
2 dl	Wasser

Glasur

2 ½ EL	Wasser
½ TL	Weissmehl
1 Prise	Salz

Formen

1 TL	Sesam
1 TL	Kümmel

Kürbis

600 g	Kürbis (z.B. Hokkaido), geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1 EL	Olivenöl
1 TL	gemahlene Koriandersamen
½ TL	Chiliflocken
¾ TL	Salz

Anrichten

150 g

Ziegenfrischkäse

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Öl beigeben, Wasser dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Glasur

Wasser, Mehl und Salz in eine kleine Pfanne geben, unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen.

Formen

Teig zu einem Rechteck von ca. 15 cm × 40 cm auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Teig mit der Glasur bestreichen, mit dem Teighörnchen längs einkerben, Sesam und Kümmel darüberstreuen.

Kürbis

Kürbis und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Fladen und Kürbis ca. 20 Min. im auf 220 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen backen. Beides herausnehmen.

Anrichten

Kürbis anrichten. Käse und Fladenbrot dazu servieren.

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