für 4 Personen

Süsskartoffeln

4	Süsskartoffeln (ca. 1 kg)
1 ½ EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Fertig backen

1 Dose	schwarze Linse (Beluga) (ca. 240 g), abgespült und abgetropft
½ Bund	Petersilie, grob geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Feta, zerbröckelt

Anrichten

115 g	Hüttenkäse nature
2 Zweiglein	Petersilie, Blättchen abgezupft
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Süsskartoffeln

Süsskartoffeln längs halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl und Salz verrühren, Süsskartoffeln damit bestreichen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Fertig backen

Süsskartoffeln mit einer Gabel etwas aufkratzen, eine kleine Mulde eindrücken. Linsen und Petersilie mischen, würzen, mit dem Feta darauf verteilen, ca.10 Min. in der oberen Hälfte des Ofens fertig backen.

Anrichten

Süsskartoffeln anrichten, Hüttenkäse und Petersilie darauf verteilen, würzen.

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