für 4 Personen

Reis

250 g	Basmatireis
4 dl	Wasser
½ TL	Salz

Gurkensalat

1	Gurke, in 1 cm grossen Würfeln
2 EL	Sojasauce
2 EL	Reisessig
2 EL	eingelegter Ingwer, fein geschnitten

Hackfleisch

1 EL	Olivenöl
300 g	Hackfleisch (Rind)
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
½ dl	Sojasauce

Sauce

2 ½ dl	Kokosmilch
1 ½ EL	rote Currypaste
1 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser, Reis und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern, auskühlen.

Gurkensalat

Gurke und alle Zutaten bis und mit Ingwer in eine Schüssel geben, mischen.

Hackfleisch

Öl in eine beschichtete Bratpfanne geben, erhitzen. Hackfleisch beigeben, ca. 4 Min. braten. Hitze reduzieren. Knoblauch und Zitronengras beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Sojasauce beigeben, mischen.

Sauce

Kokosmilch, Currypaste und Zitronengras in eine Pfanne geben, aufkochen, ca. 3 Min. köcheln lassen.

Anrichten

Reis in die Bowls verteilen, Hackfleisch mit den Gurken darauf verteilen. Sauce dazu servieren.

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