für 9 Stücke

Brombeeren

350 g	Brombeeren
1 EL	Zucker

Teig

150 g	Butter, weich
120 g	Zucker
1 Päckli	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
2	Eier
½ dl	Milch
200 g	Weissmehl
1 TL	Backpulver
¼ TL	Zimt

Anrichten

100 g

Crème fraîche

Und so wirds gemacht

Brombeeren

Brombeeren und Zucker in eine Schüssel geben, mischen, in der vorbereiteten Form verteilen.

Teig

Butter und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch dazugiessen, mischen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, unter die Masse mischen. Teig auf den Brombeeren verteilen.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen.

Anrichten

Kuchen in Stücke schneiden, Crème fraîche dazu servieren.

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