Burrata mit Linsen

Hauptgericht Schnelle Küche Zmittag
Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten

Würzige Linsen in einer Tomatensauce bilden die Basis dieses einfachen Sommergerichts. Die Burrata ergänzt das Ganze mit einer milden, cremigen Komponente und sorgt für Ausgleich zur würzigen Sauce. Frisches Basilikum rundet das Gericht aromatisch ab und bringt eine schöne sommerliche Note. Ich liebe das Gericht an warmen Tagen, wenn ich etwas Nährendes, aber nicht zu Schweres essen möchte.

Rezept von:
Lara - Vanillacrunnch

Das brauchts

für 4 Personen

Linsen
2 EL Olivenöl
2  Knoblauchzehen, gepresst
250 g rote Linsen
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
350 g passierte Tomaten
50 g Tomatenpüree
100 g Frischkäse
2 dl Wasser
2 TL Paprika
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Salz
wenig  Pfeffer
Anrichten
4  Burrata
1 Bund Basilikum, grob geschnitten
  Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Linsen

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten. Linsen und alle Zutaten bis und mit Kreuzkümmelpulver beigeben mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln, würzen.

Anrichten

Linsen auf Tellern anrichten. Burrata daraufgeben, mit zwei Gabeln etwas zerzupfen. Basilikum darüberstreuen, würzen.

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