Schoggimousse mit Balsamico-Erdbeeren

Desserts Vegetarisch
Gesamt: 2 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Gluten

Dunkle Schokolade und Erdbeeren sind eine himmlische Geschmackskombination. Noch besser wird es, wenn die Erdbeeren mit gutem Balsamico mariniert sind, die Schokolade zu einem cremigen Schoggimousse gemixt wird und das Ganze mit Minze getoppt ist, wollen deine Gäste bestimmt nicht mehr nach Hause. Und das Beste? Alle Einzelteile des Desserts lassen sich prima vorbereiten.

Rezept von:
Pascale - Urkraut

Das brauchts

für 4 Personen

Schokolademousse
200 g Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt
400 g Seidentofu
Erdbeeren
300 g Erdbeeren, geviertelt
2 EL Aceto balsamico
1 EL Zucker, nach Belieben
Anrichten
2 dl Vollrahm (siehe Hinweis)
1 EL Aceto balsamico
2 Zweiglein Pfefferminze

Und so wirds gemacht

Schokolademousse

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glattrühren. Tofu darunterrühren, mit dem Mixstab fein pürieren. Schoggimouss zugedeckt mind. 2 Std. oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen (siehe Hinweis).

Erdbeeren

Erdbeeren, Aceto und Zucker mischen.

Anrichten

Rahm steif schlagen, mit der Schokolademousse und den Erdbeeren auf Tellern anrichten. Aceto darüberträufeln, mit Pfefferminze verzieren.

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