für 27 Stücke

Teig

200 g	Butter, weich
120 g	Puderzucker
2 TL	Birnbrotgewürz
1 Prise	Salz
1	frisches Eiweiss
300 g	Weissmehl

Spitzbuben

100 g	Caramel-Brotaufstrich
1 EL	Puderzucker zum Bestäuben
½ TL	Birnbrotgewürz

Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Gewürz und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eiweiss kurz darunterrühren. Mehl beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig etwas flach drücken, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

Guetzli

Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen zwei Backpapieren 2 mm dick auswallen. Rondellen (ca. 4 cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Guetzli mit einem kleineren Förmchen ein Loch (ca. 1 cm Ø) ausstechen, Guetzli ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen

Ca. 8 Min. im auf 160°C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

Spitzbuben

Brotaufstrich glatt rühren, auf die flache Seite der Guetzlibödeli verteilen. Puderzucker und Birnbrotgewürz mischen, Guetzlideckeli damit bestäuben, darauf legen.

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