Whisky-Käsefondue

Name: Whisky-Käsefondue
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g Pagnol rustique artisanal; 1 EL Maizena; 3 Knoblauchzehen; ½ TL geräucherter Paprika; 400 g Freiburger Vacherin; 200 g mittelreifer Appenzeller; 200 g rezenter Gruyère; 1 dl Apfelsaft; 1 ½ dl Whisky; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Brot
380 g	Pagnol rustique artisanal, in ca. 2 cm grossen Würfeln
2 EL	Olivenöl
½ TL	geräucherter Paprika

Käsemischung
400 g	Freiburger Vacherin, grob gerieben
200 g	mittelreifer Appenzeller, grob gerieben
200 g	rezenter Gruyère, grob gerieben
3	Knoblauchzehen, in Scheibchen

Fondue
1 EL	Maizena
1 dl	Apfelsaft
1 ½ dl	Whisky (z.B. Wild Turkey Bourbon Whiskey)

Und so wirds gemacht

Brot

Brotwürfel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, würzen, mischen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Käsemischung

Käse und Knoblauch ins Caquelon geben, mischen.

Fondue

Maizena mit dem Apfelsaft anrühren, mit dem Whiskey zum Käse giessen, unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Caquelon auf das Rechaud stellen, Brotwürfel dazu servieren.

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