Poulet-Ramen-Salat mit Mandarinen
Das brauchts
für 4 Personen
| 300 g | Pouletbrüstli |
| 6 dl | Hühnerbouillon, siedend |
| 125 g | Ramen-Nudeln |
| 2 ½ EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 EL | eingelegter Ingwer |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| wenig | Pfeffer |
| ½ TL | Salz |
| 3 | Mandarinen, geschält, in ca. 5 mm dicken Scheiben |
| 300 g | Rüebli, in feine Scheiben gehobelt |
| 1 | Schalotte, in Ringen |
Und so wirds gemacht
Poulet
Poulet in die siedende Bouillon geben, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze knapp unter dem Siedepunkt ca. 15 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, Poulet mit zwei Gabeln zerzupfen. 1 dl der Bouillon in einen Messbecher giessen, beiseitestellen.
Ramen-Nudeln
Restliche Bouillon nochmals aufkochen. Ramen in der siedenden Bouillon ca. 3 Min. al dente kochen. Ramen abtropfen, etwas abkühlen.
Dressing
Essig und alle Zutaten bis und mit Salz zur beiseitegestellten Bouillon geben, pürieren.
Salat
Poulet und Ramen mit der Sauce in eine Schüssel geben, Mandarinen und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen.
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