Linsen-Lauch-Pfanne
Das brauchts
für 4 Personen
| 200 g | Brot vom Vortag, in ca. 1 cm grossen Stücken |
| 1 EL | Butter, flüssig |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Zweiglein | Thymian |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 EL | Butter |
| 300 g | Lauch, grüner Teil fein gehackt, weisser Teil in Ringen |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 200 g | braune Linsen |
| 3 Zweiglein | Thymian |
| 1 dl | Rahm |
| 1 | Limette, ganzer Saft (ergibt ca. ½ dl) |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
| 50 g | entsteinte grüne Oliven, geviertelt |
| 1 EL | Olivenöl |
Und so wirds gemacht
Croûtons
Brot und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Eintopf
Butter in einer Pfanne erwärmen. Lauch, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon, Linsen und Thymian beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 15 Min. knapp weich kochen. Rahm dazugiessen, ca. 2 Min. fertig köcheln. Limettensaft beigeben, mischen, würzen.
Anrichten
Eintopf anrichten, Croûtons und Oliven darauf verteilen. Öl darüberträufeln.
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