für 12 Stücke

Teig

50 g	Zucker
2	Eier
1 Prise	Salz
40 g	Weissmehl
20 g	gemahlene Haselnüsse
1 EL	Maizena
1 EL	Kakao Nibs

Backen

¾ dl	Espresso, kalt

Füllung

250 g	rosa kernlose Trauben, halbiert
250 g	Mascarpone
200 g	Doppelrahmfrischkäse (z.B. Filona)
2 dl	Vollrahm
2 EL	Zucker

Verzieren

100 g	rosa kernlose Trauben, halbiert
2 EL	Schokoladenspäne
½ EL	Kakao Nibs
2 EL	Haselnüsse, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Teig

Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller und schaumig ist. Mehl, Haselnüsse und Maizena mischen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, Kakao Nibs beigeben, sorgfätlig daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Den Biskuitboden wieder in die Form legen. Espresso über den Biskuit träufeln.

Füllung

Trauben auf dem Biskuit verteilen. Mascarpone, Frischkäse, Rahm und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen des Mixers cremig rühren. Masse auf den Trauben verteilen. Torte zugedeckt ca. 1 Std. kühlstellen.

Verzieren

Trauben und alle restlichen Zutaten auf der Torte verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen