für 2 Personen

Suppe

½ EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
120 g	Rüebli, in ca. 1 cm grossen Stücken
1 EL	Tomatenpüree
6 dl	Hühnerbouillon
3 Zweiglein	Thymian
1	Pouletbrüstli (ca. 150 g)
250 g	Tortelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Rüebli beigeben, ca. 4 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon und Thymian beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Poulet herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen, mit den Tortelloni zur Suppe geben, aufkochen. Tortelloni ca. 2 Min. köcheln. Suppe würzen, anrichten.

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