Cannellini-Bohnensalat mit Thon

Name: Cannellini-Bohnensalat mit Thon
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 Dose rosa Thon in Salzwasser; 1 rote Zwiebeln; 500 g Tomaten; 1 Bund Basilikum; 1 Bund glattblättrige Petersilie; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Fleur de Sel; 2 Dose Cannellini-Bohnen; 4 EL Weissweinessig; 6 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Gluten

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Diesen Salat gibt es bei mir im Sommer besonders oft. Er ist im Handumdrehen zubereitet und duftet herrlich nach Sonne und Leichtigkeit. Dabei macht er angenehm satt, ohne schwer zu sein. Ob als leichtes Hauptgericht, als Beilage zum Grillen oder als Bestandteil eines Picknicks – er passt irgendwie immer.

Rezept von:
Daniela Bieder – daniela CULINAIRE

Das brauchts

für 4 Portionen

Zwiebel
1	rote Zwiebel, in feinen Ringen

Salat
4 EL	Weissweinessig
6 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 Dose	Cannellini-Bohnen (je ca. 435 g), abgespült, abgetropft
2 Dose	rosa Thon in Salzwasser (je ca. 200 g), abgetropft
500 g	Tomaten, in Stücken
1 Bund	Basilikum, grob geschnitten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Zwiebel

Zwiebel in ein Schälchen mit kaltem Wasser geben, ca. 15 Min. ziehen lassen. Zwiebel abtropfen, mehrmals gut abspülen.

Salat

Essig und Öl in eine Schüssel geben, gut verrühren, Sauce würzen. Bohnen und alle Zutaten bis und mit Petersilie beigeben. Zwiebel beigeben, mischen. Salat anrichten, wenig Fleur de Sel darüberstreuen.

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