Kartoffel-Bündnerfleisch-Salat

Name: Kartoffel-Bündnerfleisch-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 50 g Bündnerfleisch in Tranchen; 1 kg Baby-Kartoffeln; 100 g Essiggurken; 1 Bund glattblättrige Petersilie; ½ Bund Dill; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 180 g Jogurt nature; ¾ dl Gemüsebouillon

Hauptgericht Schweizer Küche Zmittag

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Kartoffeln
1 kg	Baby-Kartoffel
	Salzwasser, siedend

Salat
100 g	Essiggurken, abgetropft und 3 EL der Flüssigkeit aufgefangen
¾ dl	Gemüsebouillon, kalt
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ Bund	Dill, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
180 g	Jogurt nature
50 g	Bündnerfleisch in Tranchen, in feinen Streifen

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, etwas abkühlen.

Salat

Essiggurken in Würfeli schneiden, mit der Flüssigkeit und allen Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Kartoffeln halbieren, beigeben, mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Jogurt beigeben, mischen, Bündnerfleisch darauf verteilen.

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