Dorsch in Tomaten-Olivensauce

Name: Dorsch in Tomaten-Olivensauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 4 Sardellenfilets; 600 g Dorschfilets Royal (MSC); 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 1 kg Cherry-Tomaten; ½ Bund Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; ½ TL Fleur de Sel; 80 g entsteinte schwarze Oliven; 2 EL Kapern; 1 ½ dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht italienische Küche Zmittag

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
2 EL	Olivenöl
4	Sardellenfilets, abgetropft, fein geschnitten
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1 kg	Cherry-Tomate
1 ½ dl	Weisswein
1 TL	getrockneter Oregano
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
80 g	entsteinte schwarze Oliven
2 EL	Kapern, abgetropft
600 g	Dorschfilets Royal (MSC), in 4 Tranchen
½ Bund	Basilikum, Blätter abgezupft
½ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Sardellenfilets, Knoblauch und Chili beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomaten und Wein beigeben, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 25 Min. köcheln.

Anrichten

Oliven und Kapern zur Sauce geben, mischen. Fisch darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. garen. Basilikum und Fleur de Sel darauf verteilen.

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