Reissalat mit Poulet

Name: Reissalat mit Poulet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pouletbrüstli; 1 Bio-Zitronen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Dill; 50 g Baumnusskerne; 1 TL Salz; ½ TL scharfer Paprika; wenig Pfeffer; 160 g Kalamata-Oliven; 250 g Parboiled Reis; 4 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig

Hauptgericht Salate

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Reis
250 g	Parboiled Reis
	Salzwasser, siedend

Poulet
1 EL	Olivenöl
2	Pouletbrüstli
½ TL	Salz
½ TL	scharfer Paprika

Dressing
2 EL	Apfelessig
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
3 EL	Olivenöl
1 EL	Wasser
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Bund	Dill, grob gehackt
50 g	Baumnusskerne, grob gehackt
160 g	Kalamata-Oliven, halbiert

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, abtropfen.

Poulet

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Poulet würzen, beigeben, beidseitig je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit 2 Gabeln zerzupfen.

Dressing

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Reis mit dem Poulet beigeben, mischen.

Salat

Petersilie und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen.

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