für 4 Personen

Blumenkohl

1 kg	Blumenkohl, in ca. 2 cm dicken Scheiben
3 EL	Olivenöl
1 TL	gemahlene Koriandersamen
1 TL	Salz

Salsa

½ EL	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
250 g	Johannisbeeren
1 TL	Puderzucker
1	Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Öl, Koriander und Salz verrühren, Blumenkohl damit bestreichen.

Backen

Ca. 25 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Salsa

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Chili beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Die Hälfte der Johannisbeeren beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Herausnehmen, in eine Schüssel geben. Restliche Johannisbeeren mit allen restlichen Zutaten beigeben, mischen.

Anrichten

Blumenkohlsteaks mit der Johannisbeer-Salsa auf Tellern anrichten.

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