für 12 Stücke

Ahornsirup-Butter

100 g	Butter, weich
2 EL	Ahornsirup
¼ TL	Salz

Teig

200 g	Halbweissmehl
100 g	feiner Maisgriess (2 Min. Kochzeit)
50 g	geriebener Cheddar
1 Dose	Maiskörner (ca. 160 g), abgespült, abgetropft
2 TL	Backpulver
½ TL	Zucker
1 TL	Salz
2 dl	Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
50 g	Butter, geschmolzen, etwas abgekühlt
2	Eier, verklopft

Topping

1 EL	feiner Maisgriess (2 Min. Kochzeit)
50 g	geriebener Cheddar

Und so wirds gemacht

Ahornsirup-Butter

Butter, Ahornsirup und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. schaumig rühren, zugedeckt kühl stellen.

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Milchwasser, Butter und Eier verrühren, beigeben, mischen. Teig in das vorbereitete Blech verteilen.

Topping

Maisgriess und Käse auf dem Teig verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Ahorn-Butter dazu servieren.

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