Zitronen-Mohn-Schnecken

Name: Zitronen-Mohn-Schnecken
Prep time: 35 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 450 g Weissmehl; 160 g Zucker; 7 g Trockenhefe; 2 EL Blaumohnsamen; 90 g Puderzucker; 1 TL Vanillepaste; 1 Bio-Zitronen; 50 g Lemon Curd; 1 TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 2 Eier; 2 dl Milch; 120 g Butter; 100 g Frischkäse nature; 2 EL Milch

Desserts Backen süss Backen

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Diese goldbraunen, luftigen Schnecken mit zitroniger Zuckerglasur und feinen Mohnsamen sind der ultimative Sommergenuss. Mit cremigem Zuckerguss und spritziger Zitronencreme garniert, sind sie frisch und süss zugleich. Warm serviert sind sie die perfekte Begleitung zum Nachmittagskaffee.

Rezept von:
Irina

Das brauchts

für 12 Stücke

Teig
450 g	Weissmehl
70 g	Zucker
7 g	Trockenhefe
1 TL	Salz
2	Eier
2 dl	Milch, lauwarm
50 g	Butter, flüssig, abgekühlt

Füllung
90 g	Zucker
20 g	Butter, flüssig, etwas abgekühlt
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 EL	Blaumohnsamen

Glasur
100 g	Frischkäse nature
50 g	Butter, weich
90 g	Puderzucker
2 EL	Milch, warm
1 TL	Vanillepaste
1 TL	Zitronensaft
50 g	Lemon Curd
1 EL	Blaumohnsamen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker, Hefe und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Eier, Milch und Butter beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 10 Min. kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Zucker, Butter, Zitronenschale und Mohn in eine kleine Schüssel geben, mischen, von Hand etwas zerreiben, damit die Zitronenschale noch besser zur Geltung kommt.

Formen

Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) auswallen, mit der Butter bestreichen, dabei rundum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Füllung auf darauf verteilen. Teig von der Längsseite her satt aufrollen. Teigrolle mit einem Brotmesser oder einem Faden in 12 gleichgrosse Stücke schneiden, mit ca. 1 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Locker zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Glasur

Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in eine Schüssel geben, gut verrühren, auf den noch warmen Schnecken verteilen. Je ca. ½ TL Lemon Curd darauf verteilen, Mohn darüberstreuen.

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