Buttermilchsuppe

Name: Buttermilchsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 1 Scheibe Toastbrot; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 Gurken; ½ Bund Radiesli; ½ Bund Schnittlauch; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Dill; 2 ½ dl Buttermilch; 4 dl Hühnerbouillon; 2 EL Olivenöl; 1 ½ EL Apfelessig

Schweizer Küche Sommer

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Bouillon
1 EL	Olivenöl
2	Schalotten, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
4 dl	Hühnerbouillon

Suppe
2 ½ dl	Buttermilch
1	Gurke, in Stücken
1 Scheibe	Toastbrot, zerzupft
1 ½ EL	Apfelessig
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
½ Bund	Radiesli, fein gehobelt
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
2 Zweiglein	Dill, zerzupft
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Bouillon

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotten und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen.

Suppe

Buttermilch dazugiessen, Gurke, Toastbrot und Essig beigeben, pürieren, würzen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Anrichten

Suppe anrichten, Radiesli, Schnittlauch und Dill darauf verteilen, Olivenöl darüberträufeln.

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