für 4 Personen

Labneh

500 g	Jogurt nature
½ TL	Salz

Aprikosen

1 EL	geröstetes Sesamöl
2 Prise	Salz
400 g	Aprikosen, halbiert oder in Schnitzen
1 EL	Melasse
2 TL	Harissa

Anrichten

3 Zweiglein

Koriander, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Labneh

Jogurt salzen, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben. Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 Std. oder über Nacht abtropfen lassen.

Aprikosen

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aprikosen beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Melasse und Harissa beigeben, mischen.

Anrichten

Labneh auf einer Platte verteilen. Aprikosen darauf anrichten. Korianderblättchen darauf verteilen.

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