Focaccia mit Bundzwiebeln und Thymian

Name: Focaccia mit Bundzwiebeln und Thymian
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Weissmehl; ½ Würfel Hefe; 3 Bundzwiebeln; 1 Bund Thymian; 1 ¾ TL Salz; ¼ TL Fleur de Sel; 2 ½ EL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Backen pikant Sommer

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 1 Brot

Bundzwiebeln
½ EL	Olivenöl
3	Bundzwiebeln, mit dem Grün, in feinen Ringen
¼ TL	Salz

Teig
500 g	Weissmehl
1 ½ TL	Salz
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
½ Bund	Thymian, Blättchen abgezupft
4 dl	Wasser

Focaccia
2 EL	Olivenöl
½ Bund	Thymian, Blättchen abgezupft
¼ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Bundzwiebeln

Öl in einer Pfanne erwärmen. Bundzwiebeln beigeben, ca. 4 Min. dämpfen. Herausnehmen, auskühlen.

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Thymian in eine Schüssel geben, mischen. Wasser dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem feuchten Teig kneten. Bundzwiebeln beigeben, darunterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig in die vorbereitete Form geben, mit geölten Fingern den Teig ausziehen. Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Focaccia

Öl über den Teig träufeln, mit den Fingern "Dellen" eindrücken. Thymian und Fleur de Sel darauf verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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