Bruschette mit Sardinen

Name: Bruschette mit Sardinen
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Sauerteigbrot; 2 Dose Sardinen in Olivenöl MSC; 1 Knoblauchzehen; 2 Bio-Zitronen; 2 Bund glattblättrige Petersilie; 50 g cicorino rosso; 2 Prise Chiliflocken; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 1 dl trockener Weisswein; 2 ½ EL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Fisch Sommer

Gesamt: 2 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Sardinen
2 Dose	Sardinen in Olivenöl MSC, abgespült, abgetropft
1 dl	trockener Weisswein

Brot
100 g	Sauerteigbrot, in 8 Scheiben, getoastet
1	Knoblauchzehe, halbiert
½ EL	Olivenöl

Salat
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
2 EL	Olivenöl
2 Prise	Chiliflocken
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
2 Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
50 g	cicorino rosso, grob geschnitten

Anrichten
1	Bio-Zitrone, in Stücken

Und so wirds gemacht

Sardinen

Sardinen in einen tiefen Teller geben, Weisswein darübergiessen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen, dabei 1-mal wenden.

Brot

Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, auf einer Platte anrichten. Olivenöl darüberträufeln.

Salat

Zitronenschale und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Petersilie und Cicorino beigeben, mischen.

Anrichten

Sardinen trocken tupfen, mit dem Salat auf den Brotscheiben verteilen. Zitrone dazu servieren.

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