Grillierter Fenchel mit Mozzarella
Das brauchts
für 4 Personen
| 250 g | Fenchel, in Schnitzen |
| Salzwasser, siedend |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft |
| 2 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 125 g | Mozzarella di bufala, zerzupft |
| 50 g | Rohschinken in Tranchen |
Und so wirds gemacht
Fenchel
Fenchel im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. knapp weich kochen. Fenchel kalt abspülen, gut abtropfen, mit Haushaltpapier trockentupfen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fenchel mit Öl bestreichen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 5 Min. grillieren. Fenchel auf einer Platte verteilen, auskühlen.
Dressing
Zitronenschale und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, verrühren. Die Hälfte davon über den Fenchel träufeln.
Anrichten
Mozzarella und Rohschinken auf dem Fenchel verteilen, restliches Dressing darüberträufeln.
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