Rindssteaks mit Tomaten und Mascarpone
Das brauchts
für 4 Personen
| Olivenöl zum Braten | |
| 3 | Rindsentrecôtes (z.B. Natura-Beef, je ca. 200 g) |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 300 g | Cherry-Tomaten, halbiert |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 100 g | Mascarpone |
| 4 Zweiglein | Basilikum, Blätter abgezupft |
| wenig | Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht
Entrecôtes
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, Fleisch zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, wenig Öl in dieselbe Pfanne geben.
Tomaten
Tomaten und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen, würzen.
Anrichten
Entrecôtes quer zur Faser tranchieren, mit dem Mascarpone und den Tomaten auf einer Platte anrichten. Basilikum darauf verteilen, Fleur de Sel darüberstreuen.
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