Schupfnudel-Pfanne mit Zwetschgen
Das brauchts
für 2 Personen
| 80 g | Speckwürfeli |
| 1 | Zwiebel, in feine Streifen |
| 1 | Knoblauchzehe, in Scheibchen |
| 200 g | Zwetschgen, in Schnitzen |
| ½ EL | Olivenöl |
| 500 g | Schupfnudeln |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Halbrahm |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | geriebener Sbrinz |
Und so wirds gemacht
Zwetschgen
Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. mitbraten. Zwetschgen beigeben, ca. 2 Min. fertig braten. Herausnehmen, beiseitestellen.
Schupfnudeln
Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Schupfnudeln beigeben, ca. 5 Min. braten. Bouillon und Rahm dazugiessen, würzen, ca. 2 Min. köcheln. Sbrinz mit den beiseitegestellten Zwetschgen daruntermischen, heiss werden lassen.
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