Pilzsalat mit Parmesan

Name: Pilzsalat mit Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 EL Sonnenblumenkerne; 300 g Champignons; 30 g Rucola; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Prise Salz; 50 g Parmesan am Stück; Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico bianco; ½ EL Olivenöl

Vegetarisch Schnelle Küche Herbst

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Pilze
	Olivenöl zum Braten
300 g	Champignons, halbiert oder geviertelt
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce
1 EL	Aceto balsamico bianco
½ EL	Olivenöl
2 Prise	Salz

Salat
30 g	Rucola
50 g	Parmesan am Stück, Späne mit dem Sparschäler abgeschält
1 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Pilze

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze portionenweise beigeben, je ca. 5 Min. rührbraten. Herausnehmen, würzen.

Sauce

Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen.

Salat

Rucola mit den Pilzen zur Sauce geben, mischen, anrichten. Parmesan und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.

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