für 500 g

Chutney

1 EL	Olivenöl
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
350 g	Rispentomaten, in ca. 2 cm grossen Stücken
200 g	rotschalige Äpfel, in ca. 1 cm grossen Stücken
½ EL	Miso-Paste
½	Sternanis
3 EL	Rotweinessig
2 EL	grobkörniger Rohzucker
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Chutney

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Tomaten und Äpfel beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Miso-Paste und alle restlichen Zutaten beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. köcheln. Deckel entfernen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Sternanis entfernen.

Einfüllen

Chutney siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Einmachgläser füllen, sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

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