Knusperbrösel mit Kräutern

Name: Knusperbrösel mit Kräutern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 100
Ingredients: 100 g Brot vom Vortag; 1 Knoblauchzehen; 2 Zweiglein Thymian; 4 Zweiglein glattblättrige Petersilie; ¼ TL Salz; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose

33 Likes

In diesem Rezept, in der italienischen Küche als Pangrattato profumato bekannt, wird altbackenes Brot zum Star. Grob gemahlen röstet man es mit Knoblauch und Kräutern. Ein willkommenes Crunch-Element auf Pasta, gebackenem Gemüse oder auch Gratins.

Rezept von:
Esther – Leaf to Root

Das brauchts

für 100 g

Brösel
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g	Brot vom Vortag, in Stücken
2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
4 Zweiglein	glattblättrige Petersilie
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Brösel

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Brot im Cutter grob mahlen, mit dem Thymian zum Knoblauch geben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rösten. Petersilie beigeben, ca. 3 Min. mitrösten, salzen. Brösel auskühlen, in die sauberen Gläser füllen, gut verschliessen.

Komplettes Rezept anzeigen