für 4 Stücke

Zucchetti

800 g	Zucchetti, grob gerieben
¾ TL	Salz

Masse

3	Eier, verklopft
120 g	geriebener Gruyère

Wraps

150 g	Frischkäse mit Pfeffer
50 g	Rucola
50 g	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen
200 g	Burrata piccola, zerzupft

Und so wirds gemacht

Zucchetti

Zucchetti in ein Sieb geben, salzen, auf eine Schüssel stellen, ca. 15 Min. ziehen lassen.

Masse

Zucchetti gut ausdrücken, mit den Eiern und dem Käse in eine Schüssel geben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Zucchettifladen mit dem Backpapier auf ein Brett ziehen, etwas abkühlen.

Wraps

Zucchettfladen mit Frischkäse bestreichen, längs und quer halbieren. Rucola, Tomaten und Burrata darauf verteilen, zu Wraps aufrollen.

Komplettes Rezept anzeigen