Radiesli-Butter-Terrine mit Sauerteigbrot

Beilagen und Saucen Vegetarisch Frühling
Gesamt: 4 Std. | Aktiv:
vegetarisch

Was gibt es besseres, als Butter auf einem knusprigen Sauerteigbrot? Wenn die Butter dann auch noch so hübsch daherkommt wie bei dieser Butterterrine, ist der Genuss perfekt und aus dem einfachen Butterbrot wird ganz schnell der Star auf dem gedeckten Tisch.

Rezept von:
Corinne und Bettina - nom-nom

Das brauchts

für 6 Personen

Radiesli-Butter-Terrinie
170 g Radiesli
200 g Butter
1  Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
Anrichten
500 g Sauerteigbrot, in Scheiben
¼ TL Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Radiesli-Butter-Terrinie

Radiesli gut waschen, trocken tupfen. Butter mit den Schwingbesen des Mixers ca. 2 Min. schaumig rühren. Radiesli und Zitronenschale daruntermischen. Buttermasse in der Hälfte der vorbereiteten Form verteilen, dabei darauf achten, dass die Radiesli ganz mit der Butter bedeckt sind (siehe Tipp). Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eingeschlossene Luft entweichen kann. Butter allenfalls zurückschieben, so dass eine Hälfte der Form mit Butter gefüllt ist. Butter zugedeckt ca. 4 Std. oder über Nacht kühl stellen.

Anrichten

Terrine aus der Form lösen, in Scheiben schneiden, auf den Brotscheiben verteilen. Fleur de Sel darüberstreuen.

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