Zwetschgen-Törtchen mit Ingwer und Kokos

Name: Zwetschgen-Törtchen mit Ingwer und Kokos
Prep time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Dinkelmehl; 2 EL grobkörniger Rohzucker; 2 EL Kokosflocken; 300 g Zwetschgen; 1 TL Ingwerpulver; ¼ TL Salz; 60 g Butter; 100 g saurer Halbrahm; 1 EL Apfelessig

Desserts Backen süss

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Stücke

Teig
120 g	Dinkelmehl
1 TL	Ingwerpulver
1 ½ EL	grobkörniger Rohzucker
¼ TL	Salz
60 g	Butter, kalt, in Stücken
1 EL	Apfelessig

Füllung
2 EL	Kokosflocken
300 g	Zwetschgen, halbiert, entsteint, in Stücken
½ EL	grobkörniger Rohzucker

Anrichten
100 g	saurer Halbrahm

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Essig beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig in 4 Portionen teilen, in die vorbereiteten Förmchen drücken, Ränder etwas hochziehen. Böden mit einer Gabel dicht einstechen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Füllung

Kokosflocken auf den Teigböden verteilen. Zwetschgen und Zucker in eine Schüssel geben, mischen, darauf verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Törtchen aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Anrichten

Sauren Halbrahm auf den Törtchen verteilen, sofort servieren.

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