Quinoasalat mit Halloumi

Name: Quinoasalat mit Halloumi
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Broccoli; 1 Bio-Zitronen; 1 Bund Basilikum; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 150 g Quinoa; 1 TL flüssiger Honig; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL Senf; 250 g Halloumi; 150 g tiefgekühlte Erbsli; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Quinoa
150 g	Quinoa
	Salzwasser, siedend
400 g	Broccoli, in Röschen
150 g	tiefgekühlte Erbsli

Dressing
1 TL	Senf
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
2 EL	Olivenöl
1 TL	flüssiger Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
1 Bund	Basilikum, zerzupft
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Halloumi
1 EL	Olivenöl
250 g	Halloumi, in ca. 1 cm dicken Scheiben

Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Broccoli und Erbsli beigeben, ca. 5 Min. mitkochen, gut abtropfen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, verrühren.

Salat

Quinoa und Gemüse zum Dressing geben, Kräuter beigeben, mischen, auf Tellern anrichten.

Halloumi

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Halloumi beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, etwas abkühlen, zerzupfen, auf dem Quinoasalat verteilen.

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