Gurken-Carpaccio mit geräucherter Forelle

Name: Gurken-Carpaccio mit geräucherter Forelle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g geräucherte Forellenfilets; 1 Gurken; ½ Bund Radiesli; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Feta; 2 EL Aceto balsamico bianco dolce; 1 EL Olivenöl

Fisch Vorspeise Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Gurke
1	Gurke
2 EL	Aceto balsamico bianco dolce
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
½ Bund	Radiesli, fein gehobelt
100 g	Feta, zerbröckelt
120 g	geräucherte Forellenfilets

Und so wirds gemacht

Gurke

150 g Gurke in Stücke schneiden, in einen Messbecher geben. Rest längs in dünne Scheiben hobeln, Aceto und Öl in den Messbecher zur Gurke geben, pürieren, würzen.

Anrichten

Gurkensauce auf einer Platte verteilen. Radiesli mit den beiseitegestellten Gurkenscheiben darauf verteilen, Feta darüberstreuen. Forellenfilets darauf anrichten.

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