für 12 Stücke

Teig

200 g	Dinkelmehl
80 g	Zucker
¾ TL	Lebkuchengewürz
1 Prise	Salz
100 g	Butter, in Stücken, kalt
1	Ei, verklopft
1 EL	Wasser

Beerenmousse

300 g	Brombeeren
200 g	Heidelbeeren
2 EL	Zucker
2 ½ dl	Rahm
2 Päckli	Rahmhalter

Anrichten

150 g	Heidelbeeren, evtl. halbiert
50 g	Brombeeren

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei und Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Tartboden

Teig auf wenig Mehl auswallen. (ca. 32 cm Ø) in das vorbereitete Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

Backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Tarteboden aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Beerenmousse

Beeren und Zucker in einen Messbecher geben, pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter das Püree ziehen. Masse auf dem Boden verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.

Anrichten

Beeren auf der Tarte verteilen. Tarte mithilfe eines heiss abgespülten Messers in Stücke schneiden.

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