Smashed Kartoffeln mit Tomaten

Name: Smashed Kartoffeln mit Tomaten
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 500 g Gschwellti (Raclettekartoffeln); 400 g Cherry-Tomaten; 6 Zweiglein Oregano; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 180 g Feta; 2 EL Olivenöl

Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Kartoffeln
500 g	Gschwellti (Raclettekartoffeln) vom Vortag
400 g	Cherry-Tomaten
4 Zweiglein	Oregano
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
180 g	Feta, zerbröckelt
1 EL	Zitronensaft
2 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Gschwellti mit der Schale auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mithilfe eines Glasbodens flach drücken. Tomaten und Oregano darauf verteilen, Öl darüberträufeln, würzen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Anrichten

Kartoffeln auf Tellern anrichten, Feta, Zitronensaft und Oregano darauf verteilen.

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