für 2 Personen

Teig

100 g	Ruchmehl
3 EL	Zucker
2 TL	Backpulver
2 Prise	Salz
180 g	Kefir nature
1	Ei, verklopft
2 EL	Wasser

Pancakes

	Bratbutter zum Braten
125 g	Heidelbeeren

Anrichten

125 g	Heidelbeeren, halbiert
1 TL	Zucker

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Kefir, Ei und Wasser verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist.

Pancakes

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise in die Pfanne geben, sodass Pancakes von je ca. 7 cm Ø entstehen. Heidelbeeren auf dem Teig verteilen, mit der Bratschaufel etwas andrücken. Sind die Unterseiten der Pancakes gebacken und lösen sich von selbst, Pancakes wenden, ca. 1 Min. fertig backen. Herausnehmen, warm stellen, restliche Pancakes gleich zubereiten.

Anrichten

Heidelbeeren und Zucker in eine Schüssel geben, mischen, mit den Pancakes anrichten.

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