Pak Choi mit Crevetten
Das brauchts
für 4 Personen
| 200 g | Jasmin Reis |
| 3 dl | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 cm | Ingwer, fein gerieben |
| 1 Stängel | Zitronengras, Inneres fein gehackt |
| 2 dl | Orangensaft |
| 3 EL | Austernsauce |
| 2 ½ EL | Sojasauce |
| 4 | Pak Choi (je ca. 100 g), längs halbiert |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 400 g | geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio) |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 | roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt |
Und so wirds gemacht
Reis
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.
Pak Choi
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Zitronengras beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Orangensaft, Austernsauce und Sojasauce mischen. dazugiessen, aufkochen. Pak Choi beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 8 Min. weich köcheln.
Crevetten
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Crevetten beigeben, beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen. Peperoncino beigeben, kurz mitbraten.
Anrichten
Reis mit dem Pak Choi anrichten, Crevetten darauf verteilen.
Komplettes Rezept anzeigen