für 18 Stücke

Rührteig

30 g	Butter, weich
1	Ei
1 dl	Milch
50 g	feiner Maisgriess
50 g	Weissmehl
50 g	geriebener Parmesan
½ TL	Backpulver
2 Msp.	Cayennepfeffer
½ TL	Salz
18	Salbeiblätter
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Rührteig

Butter und Ei in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Milch dazugiessen, mischen. Maisgriess und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, zur Masse geben, gut verrühren. Teig im vorbereiteten Blech verteilen. Salbeiblätter mit Öl bestreichen, darauf legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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