für 16 Stücke

Teig

5	Eiweisse
1 Prise	Salz
100 g	Zucker

5	Eigelbe
100 g	Zucker
1 TL	Vanillepaste
1 dl	Milch
250 g	Weissmehl
1 TL	Backpulver

Guss

3 dl	Milch
1 Tube	gezuckerte Kondensmilch (ca. 300 g)
1 Dose	ungezuckerte Kondensmilch (ca. 300 g)

Topping

2 ½ dl	Rahm
2 TL	Vanillepaste
¼ TL	Zimt

Und so wirds gemacht

Teig

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis die Masse steif ist und glänzt.

Eigelbe, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller und schaumig ist. Milch dazugiessen, verrühren. Geschlagenes Eiweiss mit dem Schwingbesen. portionenweise darunter ziehen. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, Masse in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Bisquit mit einer Gabel dicht einstechen.

Guss

Milch und Kondensmilch in einem Messbecher verrühren, portionenweise über den noch warmen Bisquit giessen, abkühlen, Bisquit zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.

Topping

Rahm mit der Vanillepaste flaumig schlagen, auf dem Bisquit verteilen, Zimt darüber streuen, Bisquit in Stücke schneiden.

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