Lachs Crudo

Name: Lachs Crudo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 300 g Brot; 300 g Lachsrückenfilet; 1 Bio-Zitronen; 1 Bio-Orangen; wenig Pfeffer; ¼ Bund Dill; ½ TL Fleur de Sel; 20 g Kapern; 1 EL Olivenöl

Fisch italienische Küche Sommer

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Vinaigrette
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1	Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale
1 EL	Olivenöl
20 g	Kapern, abgetropft
wenig	Pfeffer

Crudo
300 g	Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in feinen Scheiben
¼ Bund	Dill, zerzupft
½ TL	Fleur de Sel
300 g	Brot, in Scheiben, getoastet

Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Zitronenschale und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, gut verrühren.

Crudo

Lachs auf einer Platte anrichten. Vinaigrette darüberträufeln, Dill darauf verteilen, Fleur de Sel darüberstreuen. Brot dazu servieren.

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