für 4 Personen

Röstzwiebeln

2	Zwiebeln, in feinen Ringen
2 EL	Weissmehl

Braten

3 EL	Olivenöl
2 Prise	Salz

Spätzli

500 g	Eierspätzli
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	Brie (je ca. 250 g)

Backen

½ Bund

Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Röstzwiebeln

Zwiebeln und Mehl in einen Plastikbeutel geben. Beutel gut verschliessen und kräftig schütteln, bis die Zwiebeln mit dem Mehl überzogen sind.

Braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln beigeben, ca. 15 Min. hellbraun braten. Herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen, salzen.

Spätzli

Spätzli in der vorbereiteten Form verteilen, würzen. Käse auf der Ober- und Unterseite kreuzweise einschneiden, auf die Spätzli legen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mithilfe von 2 Esslöffeln den geschmolzenen Käse unter die Spätzli mischen. Schnittlauch beigeben, mischen. Röstzwiebeln darüberstreuen.

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