Panzanella mit grünen Bohnen

Name: Panzanella mit grünen Bohnen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 200 g Ciabatta-Brot; 300 g grüne Bohnen; 1 rote Peperoncini; 1 Knoblauchzehen; 4 Zweiglein Oregano; ½ EL flüssiger Honig; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 40 g Parmesan am Stück; 3 EL Olivenöl; 2 EL Essig

Hauptgericht italienische Küche Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Bohnen
300 g	grüne Bohnen, gerüstet, halbiert
	Salzwasser, siedend
1 ½ EL	Olivenöl
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt

Dressing
2 EL	Essig
1 ½ EL	Olivenöl
½ EL	flüssiger Honig
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Panzanella
200 g	Ciabatta-Brot, in Würfeln, geröstet
40 g	Parmesan am Stück, gehobelt
4 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen. Bohnen kalt abspülen, abtropfen. Öl in derselben Pfanne erwärmen. Peperoncino und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bohnen wieder beigeben, kurz mitdämpfen.

Dressing

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, verrühren. Dressing zu den Bohnen geben, mischen.

Panzanella

Brot und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen, anrichten.

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