Rote Thai-Curry-Suppe mit Gyoza

Name: Rote Thai-Curry-Suppe mit Gyoza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 12 tiefgekühlte vegane Gyozas (Karma); 1 Stängel Zitronengras; 2 TL Zucker; 1 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 Pak Choi; 1 Bund Koriander; ¼ Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 Limetten; 4 EL rote Currypaste; 2 TL Sojasauce; 4 dl Kokosmilch; 7 ½ dl Gemüsebouillon; 1 EL Rapsöl

Vegan Asiatische Küche Zmittag

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

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Diese rote Thai-Curry-Suppe ist Soulfood pur: wärmend, herrlich aromatisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch. Samtige Kokosmilch, feine Currywürze und zarte Gyoza verschmelzen zu einem schnellen Feierabendgericht, das frisch und zugleich wohltuend ist. Mit frischem Pak Choi, Kräutern und einem Spritzer Limette, bietet dieses Gericht maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand.

Rezept von:
LAUREN - Food Photography Academy

Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Rapsöl
1	Zwiebel, fein gehackt
4 EL	rote Currypaste
3	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL	Ingwer, fein geschnitten
1 Stängel	Zitronengras, äussere Blätter entfernt, Inneres fein gehackt
7 ½ dl	Gemüsebouillon
4 dl	Kokosmilch
2 TL	Zucker
2 TL	Sojasauce
12	tiefgekühlte vegane Gyozas (Karma)
1	Pak Choi, in feinen Streifen

Anrichten
1 Bund	Koriander, grob geschnitten
¼	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca.4 Min. andämpfen. Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras beigeben, ca. 1 Min. rösten. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, Zucker und Sojasauce beigeben. Suppe langsam aufkochen (nicht sprudelnd). Hitze reduzieren. Gyoza beigeben, ca. 5 Min. ziehen lassen. Pak Choi beigeben, sorgfältig mischen, ca. 2 Min. ziehen lassen.

Anrichten

Suppe anrichten, Koriander und Bundzwiebel darüberstreuen, Limettenschnitze dazu servieren.

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