für 12 Stücke

Teig

300 g	Weissmehl
140 g	Zucker
50 g	gemahlener Rohzucker
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 ½ TL	Backpulver
½ TL	Natron
1 Prise	Salz
200 g	saurer Halbrahm
100 g	Butter, flüssig, abgekühlt
2	Eier, verklopft
½ dl	Milch
1 TL	Vanillepaste
250 g	Heidelbeeren
1 EL	Weissmehl

Streusel

30 g	Weissmehl
30 g	gemahlener Rohzucker
30 g	Butter, in Stücken, kalt

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Sauren Halbrahm und alle Zutaten bis und mit Vanillepaste gut verrühren, beigeben, mischen. Heidelbeeren mit dem Mehl mischen, daruntermischen. Teig im vorbereiteten Blech verteilen.

Streusel

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Butter daruntermischen, von Hand zu einer grob krümligen Masse verreiben, auf dem Teig verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Muffins auf einem Gitter etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auskühlen.

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